Gordon Ramsay e a chef neozelandesa, Monique Fiso, abrem caminho com facas de mato enquanto procuram ingredientes na floresta.
Quando os Maoris chegaram pela primeira vez à Nova Zelândia, eram maioritariamente caçadores-coletores – uma tradição que os chefs Maori, como Monique, mantêm viva na gastronomia da atualidade.
Gordon Ramsay apanha uma enguia, um dos ingredientes mais apreciados na cozinha Maori.
Gordon Ramsay (Esquerda) e Jeromy, pescador de enguias, exibem orgulhosamente a sua “pequena” captura, antes de a devolverem ao rio.
Gordon Ramsay e a chef neozelandesa, Monique Fiso, aquecem as pedras para o seu “buraco hāngi”, um método tradicional Maori de cozinhar a comida na terra.
Monique Fiso e Gordon Ramsay preparam uma refeição com ingredientes e técnicas tradicionais para os anciãos Maori, na Ilha Stewart da Nova Zelândia.
